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明升娱乐:吃葡萄为什么不吐葡萄皮?绕口令一不小心真相了!

时间:2018-10-26 21:29:33  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: “吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。”这句脍炙人口的绕口令大家都会念,但很多人并没有想过,在看似不合常理的绕口令中,实际上蕴含着一个“真理”,那就是葡萄的皮和籽其实比果肉更具有营养价值。  葡萄中有哪些具体成分呢?据《中国食物成分表(2009)》中显示,每100克去皮葡萄中...
    “吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。”这句脍炙人口的绕口令大家都会念,但很多人并没有想过,在看似不合常理的绕口令中,实际上蕴含着一个“真理”,那就是葡萄的皮和籽其实比果肉更具有营养价值。
  葡萄中有哪些具体成分呢?据《中国食物成分表(2009)》中显示,每100克去皮葡萄中含有能量44千卡、碳水化合物9.9克、脂肪0.5克、蛋白质0.2克、膳食纤维0.4克。葡萄还含有多种维生素,包括维生素A 8微克、维生素C 25毫克、胡萝卜素50微克、维生素E 0.7毫克、烟酸0.2毫克。此外,还有多种矿物质,如钾104毫克、钠1.3毫克、磷13毫克、硒0.2微克等。
  营养学专家马冠生博士领衔组建的“马博士健康团”成员郭晓晖博士指出,除了水分外,葡萄中的主要生物功效成分是膳食纤维和多酚类化合物,而膳食纤维主要存在于皮和籽之中。
  “葡萄皮中纤维主要以多聚糖、木质素及含氮物质为主,其中总膳食纤维的含量达干物质的75%以上,而水溶性膳食纤维含量则占总膳食纤维含量的15%以上,并以果胶类物质含量最为丰富。” 郭博士介绍道。
  众所周知,膳食纤维具有缓解便秘、促进益生菌生长、血糖调节、增加饱腹感调控体重、预防脂代谢紊乱、影响矿物质吸收、预防某些癌症的作用。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》建议,我国成人膳食纤维推荐摄入量为每日25-30克,葡萄皮和葡萄籽是膳食纤维的重要来源。

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